Escalibada

Ingredientes:

  

• 2 pimientos rojos
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite

  

Nivel de dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 1 hora y media

Elaboración:

Precalentamos el horno, a 180°.

En una fuente de horno, ponemos un poco de aceite y colocamos los pimientos, la berenjena y la cebolla pelada.

Introducimos en el horno durante una hora aproximadamente, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Sabremos que están hechos cuando pinchemos con un cuchillo y lo notemos tierno.

A continuación, los sacamos de la bandeja y dejamos enfriar, envueltos en papel de periódico.

Una vez se han enfriado, los pelamos, les quitamos las pepitas y los cortamos en tiras (con la mano, y mucha paciencia).

Se puede aliñar con el propio jugo que han ido soltando en la bandeja del horno.

Este plato se puede consumir como entrante, como acompañamiento o para realizar otros platos (próxima receta)